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先把三文魚放到冰箱冷凍30分鐘，或者用冰塊冰鎮(zhèn)一下。把冰鎮(zhèn)過后的三文魚魚皮切掉，將三文魚頂?shù)?，直刀切片，三文魚片的薄厚程度可以自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切就可以了。

切好的三文魚可以蘸著芥末醬和醬油吃，也可以做成壽司食用。方法就是將壽司飯捏成小方塊后，放上切好的三文魚片和芥末醬，用手將其捏合在一起就可以了。

三文魚為什么能生吃

首先三文魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有的具有強(qiáng)抗氧化性的蝦青素，這種物質(zhì)在加熱之后就會(huì)流失掉，所以生吃的時(shí)候，三文魚的抗氧化效果是最好的。

其次三文魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，這種物質(zhì)可以被人體直接吸收，生吃的話也不會(huì)給身體造成任何的負(fù)擔(dān)。一般三文魚在生吃之前都會(huì)經(jīng)過超低溫處理，寄生蟲的蟲卵和寄生蟲都會(huì)被消滅掉，所以人們生吃三文魚是很安全的。