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米線是什么做的有膠嗎（米線到底有沒(méi)有膠）

更新時(shí)間：2024-05-31 05:39:21作者：佚名

米線是什么做的有膠嗎（米線到底有沒(méi)有膠）

沒(méi)有膠。

米線制作的方法,有兩種：一是取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費(fèi)時(shí)，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。二是取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”。

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