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1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入-湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、

半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。

2、將大蔥洗凈切段,干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3、在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。

6、后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。