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洋蔥炒蛋隔夜后就不能吃了。

首先洋蔥隔夜后會變得不新鮮，其次味道也會改變，最重要的是很容易滋生細(xì)菌。而且隔夜的洋蔥炒蛋會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，所以隔夜的洋蔥炒蛋不能繼續(xù)食用。

洋蔥炒蛋的制作方法：

把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。