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1、炒著吃

將剛剛發(fā)芽的鮮嫩柳葉采摘下來(lái)，用清水洗干凈之后，切成碎末，再取兩個(gè)雞蛋打碎放在碗里，用筷子攪拌成糊狀，加入柳葉一起攪拌。將鍋?zhàn)訜裏幔湃脒m量油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，煎成薄薄的柳葉雞蛋餅，吃起來(lái)非常香。

2、泡茶吃

柳葉還可以用來(lái)做茶，采集柳樹(shù)上面的嫩芽，將其曬干后可以用來(lái)沖茶喝。取少許曬干的柳葉放入杯子當(dāng)中，沖入適量沸水，蓋上蓋子燜一會(huì)兒之后，就可以喝了。經(jīng)常用柳葉泡茶喝，可以清熱解毒，還能利尿消腫，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，可以喝一點(diǎn)。

3、煎餅吃

摘取新鮮嫩柳葉，洗干凈之后，放入沸水當(dāng)中焯一焯去掉澀味后取出，瀝干水分。將柳葉切成碎末，放在面粉里面一起加水?dāng)嚢?，再放入適量鹽，攪拌均勻。將鍋?zhàn)訜裏岷?，放入適量油，把面粉倒入鍋內(nèi)，均勻攤在鍋底，時(shí)刻轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓煎餅均勻受熱，約煎幾分鐘之后，就可以吃了。