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菠蘿泡鹽水要泡半小時(shí)。

菠蘿中的“菠蘿朊酶”屬于致敏物質(zhì)，不用鹽水浸泡可能會(huì)出現(xiàn)嘴唇發(fā)紅、舌頭發(fā)麻等身體不適的癥狀，因此，菠蘿要用鹽水浸泡，一般來(lái)說(shuō)，用鹽水浸泡半小時(shí)后就可以將消除大部分過(guò)敏物質(zhì)，即可食用。

菠蘿中的“菠蘿朊酶”易刺激口腔黏膜，而鹽水可以分解破壞這種物質(zhì)，降低對(duì)人體的刺激性。

食鹽水可以中和菠蘿的酸性物質(zhì)，降低菠蘿的酸澀感，使菠蘿變得更甜，改善食用口感。