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包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分鐘，浸泡時(shí)間40分鐘，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白，有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

制作步驟：糯米洗凈泡好，粽葉用熱水燙過(guò)洗凈瀝干。將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉，香菇，咸蛋黃，板粟或其他諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽回繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中；煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。

粽子又稱“角黍”，“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。

民間傳說(shuō)吃粽子是為紀(jì)念屈原。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡，馬來(lái)西亞，緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。