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自釀葡萄酒酸了最好不要喝了，因?yàn)樽葬勂咸丫谱霾坏桨俜职俚南練⒕?，酒液發(fā)酸了可能是受細(xì)菌感染變質(zhì)，甚至產(chǎn)生毒素，喝了可能會影響身體健康，因此不能再喝了。

自釀葡萄酒酸，也許葡萄含糖量不夠，可以添加糖，如果是這樣，解決方法是添加糖，如果發(fā)酵也還沒有結(jié)束，你可以添加糖。如果你的葡萄酒已經(jīng)停止冒泡，發(fā)酵就結(jié)束了。糖在這種情況下是可以的，但是添加的糖不會變成酒精，它仍然是糖的形式。如果是這樣的話，建議在喝的時候再加糖。

也可能是葡萄酒發(fā)酵過度變酸，變成葡萄酒醋了；或者是葡萄酒設(shè)備沒清洗干凈，讓葡萄酒醋酸菌和其他雜項(xiàng)細(xì)菌感染，因此產(chǎn)生大量的酸，如果是這樣，那么這個酒最好就不要喝了。