校方回應(yīng)李某某退學(xué)：還沒有處理結(jié)果 一切以官方通告為準(zhǔn)
2023-07-05
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更新時(shí)間：2023-07-04 19:22:40作者：佚名
米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為制作原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的。一般的米醋是略帶紅色的透明液體。
而陳醋是以優(yōu)質(zhì)高粱為制作原料，經(jīng)過很多個(gè)復(fù)雜的工藝釀制而成的。
它與米醋的重要區(qū)別在于它的釀造方法。制作過程包括了蒸煮、糖化、酒化等工藝，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。陳醋的顏色是近乎黑色的，但又清澈透亮，年份越久香味就越醇。
米醋比較出名的是浙江玫瑰米醋，它的顏色是鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的特殊清香氣味。但是，它的醋酸含量并不高，入口的感覺剛剛好，適合用做涼拌。
陳醋比較出名的是有三千多年歷史的山西老陳醋，被人們稱為“天下第一醋”。所以，米醋和陳醋的區(qū)別在于顏色、制作原料和工藝上。