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1、首先我們需要將黃花菜剪掉蒂部，然后入水中浸泡半小時左右至軟，將黑木耳泡發(fā)之后切成細條，然后將大蔥切片，小蔥切花，姜切成小粒以備用；

2、往鍋里倒油燒熱，加入大蔥和姜粒直至炒香，再加入肉末炒斷生，往鍋里加入木耳和黃花菜翻炒一會兒，然后依次加入頭抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、雞汁50毫升、水300毫升、鹽適量、雞精適量，然后煮開；

3、往鍋里加入水和淀粉勾芡煮開，然后將雞蛋打散，將蛋液倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪散之后關(guān)火待用；

4、把干黃豆浸泡過夜之后成漲發(fā)狀，然后把泡好的黃豆倒入料理機中，加入400毫升水進行攪打，將打好的生豆?jié){倒入到小鍋當中，再加入400毫升的水進入攪打，然后倒入小鍋中；

5、將豆?jié){加熱至煮開，再用中小火煮5分鐘左右的時候關(guān)火，煮豆?jié){的過程中取一個能夠裝得下豆?jié){的碗，將內(nèi)脂用少量溫水化開，然后轉(zhuǎn)動碗，使碗壁都能夠沾上內(nèi)脂液，將豆?jié){稍放涼，降至80-90度的樣子；

6、先準備好一個稍微大點的盆，往里邊倒入開水，將有內(nèi)脂的碗放入其中，將豆?jié){降至80多度的時候迅速倒進碗中，不要做任何攪拌，保溫靜置15-20分鐘即可凝固。挖出一小勺，可以看到相當?shù)某晒?，將豆腐腦盛在碗中，將做好的鹵澆在豆腐腦上，撒上蔥花，根據(jù)個人的口味滴入一些辣椒油就可以了。