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一刀肉一般買中間帶排骨的條肉，這種肉比較好看，并且可以做許多菜系。

農(nóng)村有這樣的講究，出嫁的女兒，父親或母親過生日時(shí)，需要買肉回家，而且是一刀肉。至于一刀肉到底是多少?zèng)]有明確規(guī)定，但很講究的是，必須是一刀切下來(lái)的肉。

有句老話說(shuō)：“人到六十六，要吃閨女一刀肉”，意思是在父母過66周歲生日的時(shí)候，女兒要到市場(chǎng)買一刀肉送給父母。而這一刀切下來(lái)是多少，那就是多少，不能說(shuō)少了再加一刀，或者是多了再切下一刀。一刀下來(lái)，是多少肉就買多少肉。