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紅茶發(fā)酵時間一般要多長（紅茶要發(fā)酵多長時間?）

更新時間：2024-01-09 21:31:21作者：佚名

紅茶發(fā)酵時間一般要多長（紅茶要發(fā)酵多長時間?）

工夫紅茶發(fā)酵時間一般為2～3小時，紅碎茶發(fā)酵時間一般在30～90分鐘。發(fā)酵，俗稱“發(fā)汗”，是最為重要的一個環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進酵素活動，縮短發(fā)酵時間。

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