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1、干豆筋用水泡軟和，姜拍松、蔥切段，待用。

2、將五花肉刮洗干凈，切成２厘米見(jiàn)方的塊。洗凈后切成塊瀝干水分備用。

3、將干豆筋切成３.５厘米長(zhǎng)的小段，上鍋蒸一下?lián)瞥觥?/p>

4、鍋里留少許油，加入２大勺白糖。

5、炒出焦糖色后，放肉下鍋煵干水汽上色。

6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、蔥。

7、放入料酒去除腥味，加適量的開水，調(diào)入鹽，燒開后，用中火燉到肉軟大約１小時(shí)。

8、放入豆筋煮開后，轉(zhuǎn)中火煮軟即可。