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黑米在我國備受皇室的寵愛，御賜“黑珍珠”之名。黑米含有豐富的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，是普通大米所不能企及的。黑米營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等。

黑米洗凈泡12小時，連水一起倒進(jìn)料理機里攪打兩個一分鐘。

面粉和酵母放一起攪勻。

倒入黑米糊。

揉成面團(tuán)。

發(fā)酵至原來的兩倍大。

取出排氣。

分成小份。

揉圓。

放進(jìn)刷油的蒸鍋。

醒發(fā)20分鐘。

大火蒸25分鐘關(guān)火燜3分鐘即可。