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俄羅斯本地人對蔬菜的需求量很少，對應(yīng)的蔬菜的供給量也不大，供給量少導(dǎo)致了蔬菜種植的技術(shù)或者說種植效率不高，花了很大精力才種了點(diǎn)蔬菜，所以會(huì)提高蔬菜價(jià)格來收回成本。

俄羅斯移民的增加，移民來自各國，有些國家的移民偏愛蔬菜，增加了對蔬菜的需求。需求增加，而俄羅斯的供給并沒有同步跟上，刺激俄羅斯的蔬菜價(jià)格進(jìn)一步上漲。

蔬菜保鮮要求高，使得進(jìn)口蔬菜成本很貴。即從國外進(jìn)口蔬菜，本身運(yùn)費(fèi)貴，關(guān)稅貴。與此同時(shí)，對保鮮的要求，以及及時(shí)蔬菜在保鮮狀態(tài)下也很快就會(huì)壞掉，所以價(jià)格再提升幾倍也很正常。