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巴氏鮮奶可以直接喝。

巴氏鮮奶指采用巴氏滅菌法加工的牛奶。巴氏滅菌法是在低溫下長時間或高溫下短時間對牛奶進行加熱處理的一種方法，所以巴氏鮮奶是可以直接飲用的。

巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，保質(zhì)期短，一般5~7天，夏天常溫下放數(shù)個小時就壞掉了。