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牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。牡蠣味美肉細(xì)，營養(yǎng)價值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽。牡蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。我來說一說紫薇花牡蠣火腿湯的做法。

紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細(xì)絲

牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。

腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。

將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。

鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇

玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細(xì)絲，調(diào)好口味，撒點胡椒粉即成

味鮮嫩，花香，爽口。功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。