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蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲(chóng)的功效

準(zhǔn)備材料:蒜薹，豆腐，胡蘿卜洗凈（胡蘿卜家里只剩這么點(diǎn)哈）

豆腐放入一個(gè)大碗里，壓碎。（如果不喜歡豆腐的豆腥味可以先把豆腐加鹽潮水，但是我還是喜歡豆腐是原汁原味的所以沒(méi)潮水）（也可以事先放入一點(diǎn)鹽讓豆腐出水，再把水瀝干，后面炒的時(shí)候就不會(huì)有太多水份，但是我就直接這樣沒(méi)瀝水）

壓碎后加入雞蛋

放點(diǎn)鹽攪拌均勻

蒜薹，胡蘿卜切碎

切碎的胡蘿卜，蒜薹加到豆腐雞蛋糊里

炒鍋放多點(diǎn)油，倒入雞蛋糊，煎到圖中金黃色，翻面也煎到金黃色，然后加入生抽，耗油或者鮑魚(yú)汁調(diào)味料，料酒，鹽，翻炒到水分吸干為止，試試味道就可以出鍋了。很嫩很鮮美，蒜薹也是清脆的。我能一個(gè)人吃掉一整盤(pán)你信不？