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1、姜切成姜絲，大蔥取蔥白兩段切絲，蔥綠切絲放入清水中浸泡備用，鯽魚洗凈，用刀在魚身上各劃三刀，放入料酒10g，鹽抹勻;

2、把蔥絲和姜絲放入魚肚中，腌制10分鐘，鍋中加入適量水燒開，放入鯽魚蒸10分鐘;

3、蒸熟后，倒出多余湯汁，淋上蒸魚鼓油，把姜絲，蔥綠絲放在魚肉上，鍋中加入適量油，燒至油溫7成熱，然后淋在魚身上即可。