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冷凍太久的食物，如果食物沒有變質(zhì)，理論上是可以吃的。食物之所以不可以吃是因為食物本質(zhì)發(fā)生了改變，生成了一些對人體有害的物質(zhì)。比如變質(zhì)的飯菜就很可能產(chǎn)生對人體有害的毒素，如果人吃了這樣的食物，會很容易引起中毒的癥狀。雞鴨冰凍很久了（半年之久），據(jù)現(xiàn)有科學來看，零下18度的動物體半年時間是不會變質(zhì)的。也就是說應該可以安全食用的，不會因為吃了這些雞鴨而產(chǎn)生不良影響。但是久凍的食物沒有新鮮食物好吃了，味道一定會變差些的。