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柚子沒熟的話，是可以放熟的。

將柚子埋在米堆里面，一般保存3-5天就可以將柚子催熟了，并且要根據(jù)柚子的成熟程度決定催熟的時(shí)間，以免使柚子的果肉過度成熟。

成熟的柚子果皮呈黃色，芳香濃郁，而未熟的柚子，通常果皮是青色的，用手按壓比較硬，在挑選柚子的時(shí)候，可以先聞一下柚子的香氣，一般成熟且質(zhì)量佳的柚子，聞起來有一股特殊的清香，另外，還可以按壓叩打果實(shí)外皮，若果皮下陷且彈性，就說明柚子質(zhì)量較差，而成熟的柚子，用手按壓外皮會(huì)往下凹陷，且果皮較薄。