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炒菜放生抽還是老抽 炒菜放生抽還是老抽

更新時(shí)間：2022-12-16 04:27:20作者：佚名

炒菜放生抽還是老抽 炒菜放生抽還是老抽

1、根據(jù)做的菜選擇不同。想要調(diào)味用生抽，想要上色用老抽。

2、生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。

3、老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。

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