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1、材料：大米50克，燕窩5克，皮蛋2只，咸蛋1只，鹽適量，水1000毫升。做法：燕窩用清水浸6小時(shí)，把燕窩上的小毛及雜質(zhì)挑掉，用篩把燕窩隔水。燕窩隔水燉20分鐘。大米洗凈后浸1小時(shí)；皮蛋去殼，切碎，咸蛋洗凈后去殼，打散。大米、皮蛋及咸蛋置鍋中，加水，大火煮沸后，文火煮1小時(shí)。放入燕窩，煮5分鐘，下鹽調(diào)味即成。

2、主料：生雞蛋2只，糖40克，水145毫升，牛奶125毫升，即食燕窩適量。做法：糖和水煮成糖水后，再加入牛奶煮勻待凍。將雞蛋發(fā)勻，加入已涼凍后的牛奶糖水打散，分別倒入4小碗內(nèi)，再加上即食燕窩，用水蒸約20分鐘即成。

3、材料：農(nóng)家雞蛋1只、純牛奶1瓶、燕窩1盞、冰糖適量、大紅棗3顆。做法：燕窩要清水洗兩遍，然后浸泡3到4個(gè)小時(shí)。再把那些毛碎挑干凈。放入燉罐，倒入牛奶，放入大棗，打入雞蛋打散。鍋里水放到燉罐的一半高，然后大火煮沸，再調(diào)至小火慢燉30分鐘即可。