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大茴香葉子吃法有很多。第一種吃法是將大茴香葉子清洗干凈之后，然后切成小塊兒炒著來吃，這種吃法是非常常見的一種吃法。第二種吃法是將大茴香葉子清洗干凈之后，加入一些油，醋以及鹽等物質涼拌著來吃，這種吃法比較適合在夏天吃。第三種吃法是將大茴香葉子切碎之后，調(diào)成餡加入在包子里面，或者是餃子里面，這種吃法是很多人都采取過的一種吃法。第四種吃法是將大茴香葉子放入在燉肉的湯當中。

大茴香為八角科八角屬八角的俗稱，主要分布在我國的廣西、廣東、貴州、云南等，是一種重要的辛香料，近年來的研究表明大茴香提取物具有較好的抑菌殺蟲活性和抗自由基氧化作用。一般為無色或淡黃色揮發(fā)性油狀液體，由茴香腦單萜類化合物單萜類氧化物和倍半萜類化合物等組成，主要成份為反式茴香腦。