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柿子如何催熟去澀 柿子如何催熟去澀,百度百科

更新時(shí)間:2022-11-18 04:33:01作者:佚名

柿子如何催熟去澀 柿子如何催熟去澀,百度百科

1、溫水浸泡法:將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中,過(guò)10分鐘到半小時(shí)后把柿子撈出來(lái),裝在塑料袋或其他容器內(nèi)密封一晝夜,柿子的澀味即可去除。

2、水果去澀:將柿子與梨、蘋(píng)果、山楂等分層排放在密封的容器中,經(jīng)4-5天即可食用。

3、米糠去澀:如果鮮柿不多,可將柿子埋入米缸、谷糠中,一般4-5天即可去澀。

4、酒精去澀:把柿子噴上酒精或白酒,然后裝進(jìn)容器密封,過(guò)3天柿子的澀味即可。溫水脫澀法:把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中,水溫及浸泡時(shí)間應(yīng)根據(jù)采收時(shí)柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮綠色),水溫以35~40℃,浸泡18小時(shí)以上方可脫澀;若采收黃熟期(果皮黃色),水溫應(yīng)保持在20~25℃,浸泡15~16小時(shí)即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售,不宜久存,因它易腐爛。

本文標(biāo)簽: 柿子  溫水  谷糠  

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