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方瓜在我們湖南叫小南瓜，在廣東叫西葫蘆，它皮薄肉多，也含有多種維生素，吃起來(lái)也很爽口，尤其放點(diǎn)辣椒炒，更好口味。一般都用來(lái)素炒，今天我加了少少瘦肉來(lái)炒，更營(yíng)養(yǎng)更好吃，也特別的簡(jiǎn)單，幾分鐘就OK了。

準(zhǔn)備好食材，買方瓜時(shí)也要特別注意，要是買到壞的了，又苦也有毒。

把方瓜頭尾切掉，再切成片備用。

豬肉切成條，再放少少生粉和蠔油和鹽腌五分鐘。

把干辣椒切碎，大蒜籽去皮切成片備用。

鍋燒七成熱，爆香大蒜后再放入豬肉下去大火炒熟。

再把方瓜放進(jìn)去開(kāi)火不停地翻炒。

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最后才加鹽的少少雞精，調(diào)少少淀粉水，再蓋蓋子一分鐘。

關(guān)火，裝盤上桌啦，味道很棒。