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使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。刀叉是西方進(jìn)食的主要餐具，刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們?cè)谏钪须S身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃。刀叉功能多樣，既可用來(lái)宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時(shí)，又兼作餐具。