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1、品種不同。黃桃和杏根本不是同一種水果，完全是單獨的兩個品種。黃桃屬于薔薇科桃屬，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，黃桃亞種植物。分布在華北、華中、西南一帶。杏子屬于薔薇科杏屬，落葉喬木，地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，李亞科植物，兩者同科不同屬，不是同一種水果。分布在新疆一帶。

2、外形不同。黃桃較圓，表皮長有絨毛，體積比杏子要大，黃桃表皮與果肉都是黃色。杏也小巧一點。杏子一般為圓形、長圓形或扁圓形的果實，表皮光滑，多為白色、黃色或黃紅色，大多數(shù)品種果肉為黃色，也有一部分品種果肉為紅色，果皮為綠色。

3、口感不同。黃桃口感軟糯，果肉纖維感較重，果汁不多，果肉大多甜度不高較酸。這也就是為什么大部分的黃桃都被用來做糖水罐頭了。杏子口感爽脆，果肉肉質(zhì)細膩，汁液比較充沛，酸甜適口，稍微有點苦澀味。

4、成熟季節(jié)。桃子是盛夏季節(jié),杏子是初夏。