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營養(yǎng)師的工作職責是：1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；3、負責制定廚房的各種工作計劃；4、負責人體營養(yǎng)狀況測定和評價，營養(yǎng)咨詢和教育以及膳食指導(dǎo)和評估；5、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；6、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；7、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。