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1、冷凍法：將赤豆清洗干凈，加沒過赤豆的清水浸泡30分鐘左右，至赤豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時(shí)候再取出來，5分鐘左右就可以煮爛開花了，省時(shí)又省火。

2、炒制法：在煮赤豆之前，可以把赤豆洗凈后，放入鍋中炒制約5分鐘左右，炒好后再加入清水熬煮，煮開以后十來分鐘，赤豆就快速開花變軟糯。

3、煮沸浸泡法：把未經(jīng)過浸泡的赤豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入赤豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右，再煮10多分鐘就爛。這種煮赤豆的方法營養(yǎng)損失少而且比較省火。