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1、番薯干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分，可以補充人體所需要的營養(yǎng)，有助于預防營養(yǎng)不良。

2、番薯干中含有豐富的的食物纖維，這種含量比地瓜中的含量要高，可以刺激腸道的運動，促進排泄的作用。

3、番薯干中含有的豐富的礦物質(zhì)成分，可以維持人體的各項功能正常運轉(zhuǎn)，可以提高人體免疫力，地瓜干中含有豐富的鈣，可以預防人體骨質(zhì)疏松癥狀。

4、番薯中含有一種物質(zhì)可以抵抗頑固的癌癥，此外，番薯中還有一種物質(zhì)可以消除人體內(nèi)造成癌癥的活性氧物質(zhì)，能夠抑制癌細胞的生長。

5、番薯干做法 ：首先，買優(yōu)質(zhì)紅芯紅薯。然后，在陰涼（通風）的地方晾幾天。

6、用清水洗凈；整個放在鍋里蒸熟后去皮切成條狀；放到陽臺有陽光處晾曬一星期，收起蒸2小時；再晾曬一星期，就可食用了。

7、番薯干要注意的：制作番薯干，不能買太大條的番薯，而且剛買的番薯也不能馬上就進行加工，而是要將其置于陰涼處保存一段時間，等番薯里面的淀粉轉(zhuǎn)化成更多的糖份，這樣做出來的番薯干才能更甜也更有嚼頭。