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黃豆的食療保健作用不管從中醫(yī)的角度還是西醫(yī)的角度都備受推崇，中醫(yī)認為黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利濕，益血補虛，解毒。對于脾胃虛弱者，消瘦少食者，或濕痹拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。西醫(yī)認為黃豆含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人體所需的八種必需氨基酸，對于人體補充蛋白質(zhì)來講尤為有利，因為它不含膽固醇，不像動物蛋白質(zhì)，人體在補充時難免會同時補進去一些膽固醇，而食物膽固醇過高是人體心血管病的一大危險因素;此外，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質(zhì)，如大豆異黃酮、皂甙等這些活性物質(zhì)對于維持人體健康起到不可或缺的作用，如大豆異黃酮是雌激素的前體，對于減緩更年期女性的不適感具有良好的效果。

準備好豆?jié){機。

黃豆挑去雜質(zhì)，清洗干凈。

將黃豆放入豆?jié){機中。

加入涼水到豆?jié){機加水刻度線位置。

豆?jié){機調(diào)至全豆豆?jié){檔，豆?jié){機開始工作。

豆?jié){機發(fā)出提示音，豆?jié){做好了，用過濾網(wǎng)濾出豆渣。

濾好的豆?jié){放入白糖就可以享用了。（不愿意喝甜的，可以不用放糖）。