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蒸饅頭自來(lái)水有氯不是必須用開(kāi)水，氯氣在自來(lái)水中的主要用途是殺菌，在自來(lái)水中含量非常少，不足以對(duì)人體產(chǎn)生不良反應(yīng)。蒸饅頭要用冷水下鍋，先小火將蒸鍋的水燒開(kāi)，讓慢慢騰起的蒸汽幫助饅頭發(fā)酵。沒(méi)有充分發(fā)酵的饅頭用冷水蒸的過(guò)程中，溫度逐漸上升，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利于饅頭的進(jìn)一步發(fā)酵，水開(kāi)之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可。

氯是一種非金屬元素，元素符號(hào)Cl，原子序數(shù)為17，位于第三周期，VIIA族，是鹵族元素之一。氯單質(zhì)由兩個(gè)氯原子構(gòu)成，化學(xué)式為Cl2。氣態(tài)氯單質(zhì)俗稱氯氣，液態(tài)氯單質(zhì)俗稱液氯。