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蒜苗切成段，蠶豆剝皮，熱鍋入油將蠶豆倒入其中，爆炒1分鐘，炒1分鐘左右放入蒜苗。再炒一會兒加入水剛好平過蠶豆，燒開后加入糖，雞精和鹽翻炒均勻就可以出鍋了。想要蠶豆燒的更爛，可以多加清水煮沸，改小火多燒一會兒蠶豆就爛了。

準(zhǔn)備食材：蠶豆500g，蒜苗2根，食鹽，雞精，調(diào)和油，白糖。

1、準(zhǔn)備材料

首先將蒜苗瓣成一段，蠶豆剝出來備用。蠶豆剝完用鹽水浸泡片刻，還能夠有入味的效果。

2、爆炒蠶豆

起過倒入適量的油，油溫升高以后，倒入蠶豆開始爆炒，大約一分鐘再放入蒜苗。

3、悶煮蠶豆

將清水倒入鍋中，可以剛好沒過蠶豆，加入糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋，該小火，開始悶煮至水快干，然后開大火收汁。

4、加入調(diào)料

出鍋之前加入雞精和鹽，一點要在出鍋前撒，不要在收汁的時候撒，加入調(diào)料后即可出鍋。