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1、將買來(lái)的山藥提前沖洗干凈，放在盆中待用。

2、將洗好的山藥去皮然后再次沖洗干凈，并切成薄片，把青椒、紅椒分別洗干凈后切片。

3、熱鍋中放入適量的清水，把山藥先放入沸水鍋中稍微焯水一下。

4、起火熱鍋，鍋內(nèi)放入適量的食用油，然后下入花椒炸出香味，再將其撈出后丟掉。

5、可以加入生姜一起爆香，再加入青椒和紅椒一起進(jìn)行翻炒。

6、加入大蒜和其他配料一起進(jìn)行煸炒。

7、可以放入山藥片和配菜一起翻炒均勻。

8、最后可以加入少許的水和食用鹽一起翻炒，再滴入香油翻炒均勻即可出鍋上桌享用。