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人體三大營養(yǎng)物質(zhì)是指糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是人和動物體的營養(yǎng)物質(zhì)，這三類物質(zhì)都可以在食物中獲取，但不是儲存在同一個身體器官里面，三大營養(yǎng)物質(zhì)在自然界中含量均十分豐富。

三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)都可以進行氧化分解，作為能源物質(zhì)使用，但它們供能有著先后順序，它們按照糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的順序供能。糖類可以直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)也可以直接轉(zhuǎn)化成糖類和脂肪，但脂肪不能直接轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)。