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1、做冰糖雪梨時，直接煮大錯特錯，用上兩個技巧，雪梨又香又甜。

2、把雪梨的皮去掉，切成大塊，注意在給雪梨切塊的時候一定要把雪梨的芯去除。因為雪梨芯沒有去除的話有可能會讓煮出來的雪梨有一股苦味，影響到口感。

3、在鍋里面倒入適量的涼白開，等鍋里面的水燒開了以后再把冰糖放進水里面，等冰糖融化就可以把雪梨放進鍋里面煮。放入鍋里面以后要用大火煮雪梨，重新把水煮開了以后才能夠轉成小火慢慢燉煮，大概燉煮20分鐘左右的時間就可以直接出鍋。

4、其實冰糖燉雪梨的做法還是比較簡單，大家只要按照上面的方法來操作就行了。不過做冰糖雪梨時切記不可直接下鍋煮，這是大錯特錯的，應該牢記以下兩個技巧，這樣做出的冰糖雪梨才又香又甜。

5、煮雪梨時要用涼白開。有很多人在做冰糖燉雪梨的時候會直接用自來水，等到鍋里面的水燒開了以后就用來煮梨，其實這樣的做法是錯誤的，自來水煮出來的雪梨當然不夠清甜，而且非常影響口感，一般要使用涼白開水才行。

6、就是一定要把梨子芯給去除。有很多人在做冰糖雪梨的時候并沒有把梨子芯給去掉，認為沒有必要，其實梨子芯會影響口感，如果把梨子芯放進水里面一起煮的話會有一股苦澀的味道。不管放多少冰糖都沒有辦法掩蓋掉這一股苦味，而且做出的冰糖雪梨會非常難吃，所以一定要把梨子芯給去除才行。