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海鮮有寄生蟲(chóng)。在食用海鮮時(shí)，利用加熱的手段能夠殺死其中大多數(shù)的寄生蟲(chóng)。因此，推薦將海鮮加熱后食用，不推薦生吃。海鮮又稱(chēng)海產(chǎn)食物，包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)等品類(lèi)。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱(chēng)為海鮮，海鮮的分類(lèi)有活海鮮、冷凍海鮮。