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1、取適量的大米放入盆里。

2、淘洗干凈，多洗幾次，可以用溫水洗，洗米的時(shí)候用水搓一下。

3、淘好后，加入適量的水，水淹沒(méi)米即可，浸泡一夜（大慨六到八小時(shí)，可用溫水，水溫適季節(jié)而定，冬天水溫高一點(diǎn)）。

4、浸泡好后的米，安水和米一比一的比例配比，把多余的水到了，用豆?jié){機(jī)得打磨成米漿，米漿不要太稠，也不要太稀。

5、鍋里加入適量的水，燒開(kāi)。

6、在盤里表面刷上少量食用油，將米漿舀在盤子里。

7、放入蒸鍋里蓋上蓋子蒸十分鐘，出鍋后放入冷水里迅速過(guò)涼。