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脆柿買(mǎi)回來(lái)硬的不可以直接吃。硬柿子直接食用口感較澀，需經(jīng)過(guò)脫澀處理后才可直接鮮食。所采用的脫澀方法有溫水脫澀、酒精脫澀、乙烯利脫澀、CO2脫澀四種方法。

1、溫水脫澀即將脆柿子放在水溫為35-40℃的恒溫箱中保持16-18小時(shí)，即能脫澀。

2、采用酒精噴灑、浸泡等方式處理，然后密封保溫，也可達(dá)到脫澀的目的。

3、乙烯利脫澀處理跟酒精脫澀方法相近，采用的方法也是噴灑和浸泡。

4、高濃度二氧化碳處理柿果，也是柿果常見(jiàn)的脫澀方法，一般采用50%～90%的CO2處理柿果，2～3d即可脫澀。