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今天和大家分享紅燒鯽魚素雞的做法，希望能夠幫到大家！

鯽魚洗凈后，瀝凈水分，準(zhǔn)備好蔥結(jié)。

鍋中倒入花生油燒熱，鯽魚放入煎到兩面金黃。

加入花椒、蔥結(jié)、姜片和干紅辣椒段煸香。

加入清水和豬油，沒(méi)過(guò)鯽魚大火煮開。

煮到魚湯濃白，加入魚籽，調(diào)入鹽、醋和白糖，小火燉煮10分鐘。

加入素雞和老抽，再繼續(xù)小火煮10分鐘。

煮到魚肉軟爛，撒上蔥花和黑胡椒粉。

出鍋裝盤，味道鮮美，非常好吃。