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1、山楂片：在燉牛肉的時候，在牛肉湯里面加入一些山楂片，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道鮮美。

2、白醋：在燉牛肉的時候，滴入少量白醋（不宜過多，避免影響味道），白醋可以起到一個很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把牛肉燉爛。

3、啤酒：在燉牛肉時，加入一些啤酒進(jìn)去，因酒可以起到軟化肉質(zhì)的效果。

4、茶葉包：在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右即可。