北京全面放開是真的嗎?防控辦辟謠 北京日報辟謠
2022-12-03
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更新時間：2022-09-14 12:14:04作者：佚名
麻薯出烤箱后塌陷的原因有面粉不適宜、面粉和水的配比失衡、時間不足、醒發(fā)過度和揉面不足或揉面過度等。
1、面粉不適宜：做麻薯用的面粉應該用高筋粉，或者面包專用粉。
2、面粉和水的配比失衡：做麻薯時液體加入太多，會導致和出的面太稀，從而導致做出的麻薯表面塌陷。
3、時間不足：烘烤時間短，沒有完全成熟，應當適當降低溫度，再邊觀察邊烤幾分鐘。
4、醒發(fā)過度：面粉醒發(fā)過度會造成面粉氣孔過大，易使麻薯塌陷。
5、揉面不足或揉面過度：制作時揉面不足會使麻薯形狀不飽滿，缺乏彈性；揉面過度，易使面筋斷裂。都會造成麻薯塌陷。