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家人說(shuō)想吃腐竹了，這是好事，做飯就怕問(wèn)想吃什么：隨便。隨便是最不走心的回答，既然有目標(biāo)了，腐竹炒芹菜，走起。

準(zhǔn)備1把腐竹，掰兩半放涼水中泡發(fā)。

這個(gè)過(guò)程看腐竹的泡發(fā)程度，都變軟后就好了，約要2個(gè)小時(shí)。拿出來(lái)切成段，芹菜摘好。

把腐竹和芹菜都用開(kāi)水焯一下，過(guò)涼后，芹菜切段備用。

準(zhǔn)備一塊豬肉，可多可少，切片，蔥切段。

鍋中倒油，微熱后放蔥爆鍋，放肉片煸炒。

倒少許醬油，使肉上色，再倒入腐竹和芹菜煸炒。

芹菜變軟后加鹽炒勻，鹽的量根據(jù)自己的口味添加，出鍋前加少許雞精。