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使用面條菜包餃子之前需要焯水。

因?yàn)槊鏃l菜中的草酸含量較多，所以有一種苦澀味，放入開水里焯一下就可去除這種苦澀味。而且這樣還可以保持面條菜的脆嫩，并且能讓面條菜吃起有滑嫩的口感。

面條菜的食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。另外面條菜廣泛分布于亞洲、歐洲和非洲。在中國分布于黃河流域和長江流域各省區(qū)，西至新疆和西藏。常生于麥田中或荒地草坡。