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毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易于消化;具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩等功效;適于病后虛贏、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人食用內(nèi)，今天給大家分享一道水煮毛肚做法：

準(zhǔn)備材料。毛肚洗凈切片。萵筍、芹菜、胡蘿卜、杏鮑菇切條狀。

花椒和干辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。

煎烤機(jī)接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿卜、芹菜炒出香味變軟。

將炒好的菜墊在鍋底。

在鍋中繼續(xù)倒入油，燒熱，放入姜蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

然后再鍋中倒入高湯，燒開(kāi)。

燒開(kāi)后，調(diào)至小火，將毛肚放入湯里。

煮5-10分鐘至熟透，然后放入調(diào)料調(diào)味，最后淋上水淀粉勾芡。

將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然后燒一點(diǎn)熱油，澆在花椒辣椒上，點(diǎn)綴上香菜就完成了。