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芋頭既不是紅薯也不是土豆。芋頭屬天南星科，多年生，宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，是一種食用植物，通常食用的為小芋頭。植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆。

薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。

土豆學(xué)名馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，食用部分為其莖塊，球形，無毛或被疏柔毛。