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烏雞一般和野山菌、黑木耳一起燉湯。

滋補烏雞湯的制作步驟：

1、烏雞洗凈焯水，姜切片，水發(fā)黑木耳切片；

2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。

3、最后半小時放鹽調(diào)味。

烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。