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汽水是由礦泉水或經(jīng)過煮沸、紫外線照射消毒后的飲用水，充以二氧化碳制成的。屬于含二氧化碳的碳酸飲料。工廠制作汽水是通過加壓的方法，使二氧化碳?xì)馊芙庠谒?。汽水中溶解的二氧化碳越多，質(zhì)量越好。有的汽水中除含二氧化碳外，還加入適量白糖、果汁和香精。二氧化碳從體內(nèi)排出時，可以帶走一些熱量，因此喝汽水能解熱消渴。

取一個洗刷干凈的汽水瓶，瓶里加入占容積80%的冷開水，再加入白糖及少量果味香精。

加入2g碳酸氫鈉，攪拌溶解后，迅速加入2g檸檬酸。

立即將瓶蓋壓緊，使生成的氣體不能逸出，而溶解在水里。

將瓶子放置在冰箱中降溫。

取出后，打開瓶蓋就可以飲用。