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去尾釘螺吸不出來分熟和沒熟兩種情況。如果熟了則可以先敲碎釘螺尾端，再吸一下碎口末端，即可輕松吸出釘螺肉；沒熟則回鍋繼續(xù)燜煮10至15分鐘。燜煮時(shí)間要夠長，這個(gè)是能否成功吸出來的問題關(guān)鍵點(diǎn)。釘螺屬軟體動(dòng)物，由螺殼和軟體兩部分組成，軟體部分的前部為頭、頸、足和外套膜，后部是內(nèi)臟。表面有縱肋者稱“肋殼釘螺。